COCINA DE CUARESMA

Con la llegada del mes de marzo, vamos dejando atras los rigores del invierno, cuyos ultimos coletazos estamos sufriendo, el dia va alargando, y dentro de 3 semanas, el dia 20 de marzo, estaremos en primavera.
Nuestro menu en estas samanas previas a la Semana Santa se va adaptando a platos tradicionales de la Cuaresma, en el que las legumbres tienen un papel predominante.

El potaje de garbanzos de vigilia, los boliches de cuaresma y el bacalao.

 RECETA DE POTAJE DE VIGILIA

BACALAO A LA RIOJANA

BOLICHES DEL ABADIADO

BOLICHES DEL ABADIADO Y CANELONES DE CARNE

Este fin de semana incorporamos al menú dos pequeñas pero sabrosas variaciones.

Boliches del Abadiado

He conseguido unos pocos de boliches, cultivados en un pequeño huerto familiar en el Abadiado, que voy a cocinar de forma tradicional y muy simple, como es cocerlos lentamente con una cabeza de ajos y unas hojas de laurel, luego a la hora de comerlos se acompañan de un chorrito de aceite de oliva.

Canelones fritos

La semana pasada puse un poco mas de carne en el cocido, para que sobrara, y poder hacer canalones. Los canalones los rebozamos con huevo y pan rallado y los freímos. Una forma mas amena y sabrosa de disfrutar de este plato.

VUELVE EL SALMORREJO DEL ABADIADO

Cualquier época del año es buena para echarse al cuerpo un buen salmorrejo, pero creo que desde ahora hasta "la siega", como decían antes, es un tiempo ideal.

Por eso en nuestro menú hemos incorporado este magnifico plato, con una receta de como se hacia antiguamente.

AQUI ESTA EL ENLACE DE LA RECETA >>>

BIZCOCHO DE NARANJA CON HELADO DE CHOCOLATE

Con el objeto de ir variando nuestros postres caseros, y puesto que se acerca la celebracion de San Valentin, hemos elaborado este postre casero, cuya receta podeis ver en este enlace.

RECETA DE BIZCOHO DE NARANJA CON HELADO DE CHOCOLATE