Migas a la pastora
(Migas de pan seco, con tocino manteca de cerdo y cebolla picada)
Boliches con aceite de oliva virgen
(Alubias blancas redonda cocidas solamente con ajos y laurel)
Ensalada aragonesa
(Ensalada de lechuga, cebolla, pimiento, atún, huevo duro, espárragos y aceitunas)
Judías verdes
(Judías verdes hervidas con patata aliñadas con aceite de oliva virgen)
Gazpacho
(Sopa fría de tomate, cebolla, pepino y pimiento verde, triturados)
Crema Vichyssoise
(Crema fría elaborada con puerro, cebolla, patata, nata y mantequilla)
Ensalada de garbanzos, bacalao y pimiento rojo
(Plato frío y nada pesado porque no incluye ningún tipo de grasa caliente)
Tomate rosa de Huesca
(El tomate rosa es el producto estrella del verano, que si es de buena calidad no necesita más acompañantes que sal gorda, un buen chorro de aceite de oliva virgen, y un poco de ajo picado (opcional)
Conejo en escabeche
(El escabeche consiste en salpimentar y freír piezas (pescado, liebre, perdices, pollo, etc.) hasta dorarlas, para luego hervirlas en un caldo de aceite, vinagre, verduras (zanahorias, cebollas) y especias (laurel, ajo, pimienta) hasta que estén tiernas, un plato bonito, sabroso y fresco, muy adecuado para los rigores caniculares.)
Caracoles con ajoaceite
(Caracoles cocidos con hierbas aromáticas acompañados de ajoaceite casero)
Filete de aguja de ternera a la plancha
(Ternera de Binefar muy jugosa y tierna al ser la parte que está limitando con el lomo)
Costilla de cerdo y longaniza asadas al horno
(Costilla de cerdo adobada y longaniza fresca asadas al horno, con patatas a lo pobre)
