viernes, 14 de diciembre de 2012

LOS DOMINGOS TE INVITAMOS A EMPANADICO

Durante este mes de diciembre, los sabados por la tarde despues de comer, hacemos un magnifico empanadico de calabaza para obsequiar a todos los que el domingo almuerzen o coman en nuestro restaurante con un trozo de empanadico junto con el cafe.

AQUI TENEIS EL ENLACE CON LA RECETA >>>

MENU PARA NOCHE VIEJA

MENU CENA DE NOCHE VIEJA (PRECIO 20,00€)
1º PARA COMPARTIR:
Ø Croquetas de jamón caseras
Ø Ensalada de escarola con granos de minglana y frutos secos
Ø Montaditos de salmón marinado
Ø Mejillones al vapor con mahonesa
Ø Langostinos al horno
2º A ELEGIR ENTRE:
Ø Bacalao gratinado
Ø Solomillo con pate en hojaldre
3º POSTRE:
Ø Natillas caseras con helado de vainilla
 PARA TERMINAR:
Ø Café
Ø Empanadico de calabaza
Ø Turrones
 ADEMAS:
Ø Vinos blanco y tinto
Ø Botella de cava Codorniu para 4 personas
Ø Uvas de la suerte
Ø Chupito de licor
PRECIO DE COPAS SUPLEMETARIAS:
     Ø Botella de cava suplementaria 10,00€
Ø Cubatas, licores, etc. 3,00€

miércoles, 5 de diciembre de 2012

YA LLEGA EL INVIERNO

Ahora si que tenemos el invierno encima, estas fotos de Sasa del Abadiado estan tomadas hace unos 10 o 12 años.


viernes, 16 de noviembre de 2012

XI CONCURSO HUESCA DE TAPAS

Estas son nuestras propuestas para este año:

Tartar de sardinas sobre tostada con aceite ligado


Rollito de espinacas con queso de cabra, nueces y piñones

Para conocer las recetas de estas tapas abre la pastaña de recetas de cocina

lunes, 12 de noviembre de 2012

POLLO CON ROBELLONES

Después de que el año pasado fuera un mal año para coger setas de otoño y fundamentalmente robellones en estas sierras del prepirineo este año aunque un poco mas tarde, gracias a los efectos de los abundantes lluvias que estamos teniendo desde mediados del mes de octubre, se están cogiendo robellones para satisfacer el animo y poder disfrutar de estos productos que nos ofrece la naturaleza en sus mas distintas vertientes culinarias.

Por fin en la POSADA estamos ofreciendo estos días un magnifico pollo con robellones, sustituyendo los champiñones por estas setas cogidas estos días, conforme a la receta que publicamos hace unos días.

Aquí tenéis una muestra de lo que cogieron en un rato Alfredo, Elisa y Esther.



viernes, 9 de noviembre de 2012

miércoles, 10 de octubre de 2012

martes, 9 de octubre de 2012

PUESTA DE SOL

El lunes cuando bajaba de Sasa, sobre las 19 horas, puede contemplar esta magnifica puesta de sol, pare el coche en la entrada de un camino y no pude resistirme a sacar estas dos fotos con mi BlackBerry.
El cerco que las nubes hacen al sol me llevo a recordar este popular refrán de estos pueblos:
"Cillo en el sol moja al pastor y en la luna lo enjuga"

viernes, 28 de septiembre de 2012

LLEGA EL TIEMPO DEL COCIDO

El cocido completo consta de:
Sopa de semola hecha con el caldo de cocer los garbanzos las verduras y la carne no grasa (gallina, ternera y cordero), con huevo duro picado.
Fuente de garbanzos y verdura acompañado de la carne del cocido (gallina, ternera, cordero, tocino y chorizo)
Postre a elegir
Pan, agua y vino
Todo por 13,00 € (IVA incluido)




lunes, 24 de septiembre de 2012

HOY, 24 DE SEPTIEMBRE LA POSADA DEL ABADIADO CUMPLE 1 AÑITO

El 24 de septiembre de 2011, que era sábado abrimos al publico, atendimos los primeros clientes y dimos las primeras comidas, aunque la inauguración oficial fuera unos días después, el jueves 29 de septiembre de 2011.
Durante estos 12 meses han pasado por la Posada del Abadiado, mas 2.400 personas que hemos intentado atender de la manera mas amable que hemos podido, a todos MUCHAS GRACIAS.


viernes, 21 de septiembre de 2012

ESTAMOS DE CAMBIO

Estamos en fechas de cambios, este fin de semana cambiamos de estación meteorológica, se acaba el verano y empieza el otoño, las noches pasaran a ser mas largas que el día y también cambian los habitos alimentarios.
Por eso este fin de semana tenemos un menú de transición entre el verano y el otoño.

CONSULTA NUESTRO MENU PARA ESTE FIN DE SEMANA >>>

viernes, 31 de agosto de 2012

LA SUBIDA DEL IVA NO AFECTARA A NUESTROS PRECIOS

Desde mañana 1 de septiembre el IVA en bares y restaurantes pasa del 8 al 10 %. En LA POSADA DEL ABADIADO esta subida de impuestos no afectara a nuestros precios que seguiran siendos los mismos.

viernes, 3 de agosto de 2012

POLLO AL CHILINDRON

En el primer concurso de Pollo de Corral al Chilindron, organizado por Radio Huesca, participe y mi plato obtuvo un accesit.
Aqui teneis un enlace de la receta que publique en mi blog, y esta es la foto del plato que participo en el concurso.

La calidad de la foto no es buena pues la hice con el movil para dejar constancia
Para ver la receta completa clica aqui >>>>

MENU LAURENTINO DEL 9 AL 15 DE AGOSTO

Con motivo de las Fiestas de San Lorenzo, de la Ciudad de Huesca, en la Posada hemos diseñado este menú laurentino para reponer fuerzas, en unos días muy ajetreados tanto para la comida como para la cena, a un precio muy asequible 19,00 € (IVA incluido)

PARA EMPEZAR : (Para compartir)
  • Croquetas caseras
  • Tomate rosa de Huesca
  • Caracoles cocidos con hierbas aromáticas con ajoaceite
  • Raciones individuales de vichisua fresquito
PARA CONTINUAR: (A elegir)
  • Toro de lidia estofado
  • Pollo de Corral al Chilindrón
  • Conejo escabechado
PARA TERMINAR:
  • Melocotón con vino
  • Flan de huevo
  • Café
Vino BESPÉN (D.O. Somontano) y agua

viernes, 6 de julio de 2012

Sopas frías: color y sabor para los menús de verano

Hablar de cocina de verano es sinónimo de platos frescos y ligeros que nos ayuden a refrescar el paladar y no se traduzcan en digestiones demasiado pesadas. Y entre esas recetas las sopas frías ocupan sin duda un lugar destacado. Entre ellas, el rey indiscutible, al menos en España, es el tradicional gazpacho. Pura inyección de salud, color y sabor para los menús estivales que, como todas las recetas tradicionales, cuenta con mil y una variantes.
Otra sopa fría muy tradicional es la vichyssoise, o vichisua o crema de puerros, una sopa internacionalmente conocida, y que es una variante de una receta tradicional de la cocina francesa. Esta sopa es una crema salada elaborada con puerro, cebolla, patata, leche y nata. Se sirve muy fría en un plato hondo, cuenco o tazón. La nacionalidad culinaria de la vichyssoise se discute desde hace casi un siglo, para determinar si esta innovación gastronómica es francesa o estadounidense.


GAZPACHO

VICHISUA
En nuestro menú, durante estos meses de julio y agosto tendremos estos dos magníficos platos.

viernes, 22 de junio de 2012

MENU ESPECIAL PARA EL VERANO

PRIMER PLATO: (A elegir)
Ensalada aragonesa
(Ensalada de lechuga, tomate, cebolla, esparragos, pimiento, atún, huevo duro y aceitunas)
Espárragos con jamón
(Espárragos cojonudos con jamón y mahonesa)
Tomate rosa de Huesca
(Tomate rosa a rodajas acompañado de espárragos y jamón serrano)
SEGUNDO PLATO:
Selección de carnes asadas al horno
(Conejo, costilla de cerdo adobada y longaniza asadas al horno con patatas a lo pobre)
POSTRE:
A elegir entre nuestra selección de postres
PRECIO DEL MENU 18,00 € (IVA INCLUIDO)
(El menú incluye pan, agua y vino)

MENU DE SAN JUAN

PRIMEROS PLATOS:
Crema de verduras
(Crema de calabacín, puerro y zanahoria)
Habas con jamon
(Habas desgranadas, sofritas con cebolla picada y tacos de jamón acompañados de ajoaceite casero)
Ensalada de garbanzos
(Garbanzos de la Hoya en ensalada apañada con vinagreta de orégano)
SEGUNDOS PLATOS:
Conejo asado al horno
(1/4 de conejo asado al horno con guarnición)
Pollo al chilindrón
(Pollo guisado de manera tradicional al chilindrón)
Bacalao a la riojana
(Bacalao en su punto de sal con tomate y pimiento rojo asado)
POSTRE:
A elegir entre nuestra selección de postres
 (El menú incluye dos platos, postre, pan, agua y vino)
PRECIO DEL MENU 15,00 € (IVA INCLUIDO)

jueves, 7 de junio de 2012

LLEGA EL VERANO

Después de un invierno muy seco e irregular, días con mucho frío y otros mas apacibles, hemos tenido una primavera mas normal climatologicamente hablando, y casi sin darnos cuenta nos hemos plantado en las puertas del verano y con el la llegada del esperado tomate rosa, un poco temprano pero ahora con los invernaderos podemos disfrutar de esta hortaliza casi mes y medio antes.
A partir de este fin de semana y hasta que lleguen los primeros fríos otoñales, en la Posada del Abadiado vamos a tener en nuestros menús el tomate rosa.


 Aquí van unas fotos de los alrededores de Sasa del Abadiado:




viernes, 25 de mayo de 2012

MENU FIN DE SEMANA 26 Y 27 DE MAYO

PRIMEROS PLATOS:
Crema de verduras
(Crema de calabacín, puerro y zanahoria)
Migas a la pastora
(Migas de pan seco, con tocino manteca de cerdo y cebolla picada)
Habas con caracoles
(Habas desgranadas, con caracoles)
Judías con oreja y chorizo
(Alubias blancas cocidas con oreja de cerdo adobada y chorizo)
Ensalada aragonesa
(Ensalada de lechuga, tomate, cebolla, pimiento, atún, huevo duro y aceitunas)
SEGUNDOS PLATOS:
Conejo asado al horno
(1/4 de conejo asado al horno con guarnición)
Pollo al chilindrón
(Pollo guisado de manera tradicional al chilindrón)
Caracoles con ajoaceite
(Caracoles cocidos con hierbas aromáticas acompañados de ajoaceite casero)
Costillas de cerdo y longaniza asadas al horno
(Costilla de cerdo adobada y longaniza fresca asadas al horno, con patatas a lo pobre)
Bacalao a la riojana
(Bacalao en su punto de sal con tomate y pimiento rojo asado)

POSTRE
A elegir entre nuestros postres caseros

PRECIO DEL MENU 15,00 € (IVA INCLUIDO)
(El menú incluye dos platos, postre, pan, agua y vino)
El precio del menu para los niños es 10€

HABAS CON CARACOLES

Como ya se anuncio hace unos días este fin de semana, tenemos en el menú una variante de las habas tiernas, como son las habas desgranadas con un sofrito de cebolla y jamón acompañadas de caracoles y ajaceite

viernes, 18 de mayo de 2012

MENU PARA EL FIN DE SEMANA DEL 19 Y 20 DE MAYO

Este fin de semana hemos modificado un poco el menú, y los caracoles los vamos a guisar con el pollo al chilindron, que también esta muy rico, y el conejo lo volveremos a tener asado al horno con hierbas provenzales. También podréis comer las habitas tiernas con jamón. Y todo por 15€

PRIMEROS PLATOS:
  • Sopa de tapioca
  • Migas a la pastora
  • Habas tiernas con jamón
  • Judías con oreja y chorizo
  • Ensalada aragonesa
SEGUNDOS PLATOS:
  • Conejo asado al horno
  • Pollo al chilindrón con caracoles
  • Costillas de cerdo y longaniza asadas al horno
  • Bacalao a la riojana
POSTRE A ELEGIR

jueves, 10 de mayo de 2012

HABAS TIERNAS CON JAMON

Este fin de semana y el que viene vamos a tener en nuestro menú una verdura propia de estas fechas, las habas.
Las vamos a cocinar de dos maneras diferentes, este sábado y domingo las mas pequeñas las haremos en verdura y apañadas con un sofrito de jamón y acompañadas de patas fritas cortadas en pequeños dados, todo un manjar.
El próximo fin  de semana las habas con vainas mas grandes las desgranaremos, coceremos los granos y luego los serviremos con caracoles y ajoaceite.
Las habas es una verdura propia del mes de mayo, y  aunque hay dichos muy famoso sobre las habas, "En todos los sitios cuecen habas y en mi casa a calderadas" o "¿Que cuecen en tu convento? habas, pues en el mio a calderadas" que parece no hablan bien en su favor, la verdad es que guisadas de cualquiera de las dos maneras dichas anteriormente son un autentico manjar que en muy pocos sitios se encuentran ya.
El secreto, para los que cultiven habas en su huerto, es que para verdura hay que cogerlas cuando la vaina es pequeña y tierna y cuando las vainas son grandes se desgranan, aprovechando solo los granos.


viernes, 4 de mayo de 2012

MENU ESPECIAL DIA DE LA MADRE

PRIMEROS PLATOS:
Sopa de tapioca
(Hecha con el caldo de gallina acompañada de huevo duro picado y carne de la gallina)
Migas a la pastora
(Migas de pan seco, con tocino manteca de cerdo y cebolla picada)
Espárragos con jamón
(Espárragos con dos lonchas de jamón serrano y mahonesa)
Judías con oreja y chorizo
(Alubias blancas cocidas con oreja de cerdo adobada y chorizo)
Ensalada aragonesa
(Ensalada de lechuga, cebolla, pimiento, atún, huevo duro y aceitunas)
SEGUNDOS PLATOS:
Conejo con caracoles
(Conejo guisado con caracoles)
Caracoles con ajoaceite
(Caracoles cocidos con hierbas aromáticas acompañados de ajoaceite casero)
Chuletas de cordero a la provenzal
(Chuletas de cordero asadas al horno a la provenzal, con patatas a lo pobre)
Costilla de cerdo y longaniza asadas al horno
(Costilla de cerdo adobada y longaniza fresca asadas al horno, con patatas a lo pobre)
POSTRES:
Flan casero de huevo
Natillas caseras 
Fresas con nata
Tarta de queso con mermelada de fresa
Tarta helada tipo CONTESA
Tarta helada al whisky
Precio entre 15 y 18 €

viernes, 27 de abril de 2012

FINALIZA ABRIL Y ESPERAMOS MAYO CON NUEVAS ILUSIONES Y PROPUESTAS

En el mes de mayo actualizaremosmos nuestros menús, dentro de nuestra política de ofrecer unos platos basados en la cocina de temporada, pollo al chilindrón, conejo con caracoles, ensaladas  de legumbres o de pasta, ensaladilla, etc., formaran parte de nuestros menús de fin de semana. Por ello este sábado y domingo, que se anuncian lluviosos, es una buen momento para comer alguno de nuestros platos que componen nuestro menú:
Ø  Consomé hecho con caldo de cocido y sémola de trigo, acompañado de huevo duro picado
Ø  Crema de calabaza al aroma de naranja
Ø  Migas a la pastora
Ø  Garbanzos guisados con espinacas y bacalao desmigado
Ø  Conejo asado al horno
Ø  Bacalao desalado, al punto de sal, guisado con pimientos rojos asados y salsa de tomate.
A un precio muy asequible 15€ (IVA incluido) los adultos y 10€ los niños.

No obstante las judias secas con oreja seguiran formando parte de nuestra carta.

1 DE MAYO ROMERIA A LA ERMITA DEL VIÑEDO

El día 1 de mayo se celebra la romería de los 12 lugares del Abadiado a la ermita del Viñedo, muy concurrida y con con amplio programa de actividades durante todo el día.

Antiguo Molino de Aceite situado cerca de la Ermita

En la Posada del Abadiado vamos a preparar un atractivo menú para todos aquellos que se acerquen a la ermita del Viñedo y quieran hacer un alto en Sasa del Abadiado. 

Ermita de El Viñedo y plaza

martes, 24 de abril de 2012

ULTIMOS DIAS DEL MENU PRIMAVERA GASTRONOMICA

Este próximo fin de semana finaliza el certamen primavera gastronómica, por lo que el próximo sábado 28 de abril y el domingo 29 aun podrás degustar nuestro menú.

miércoles, 18 de abril de 2012

MENÚ ESPECIAL SAN JORGE

Para este fin de Semana de San Jorge (Sabado, Domingo y Lunes) vamos a preparar un menú especial:
- Fuente de ensalada San Jorge para compartir.
- Paella mixta
- Chuletas de cordero a lo provenzal
- Postre
- Pan, agua y vino de la casa.


Precio adultos 18€, niños 10€

lunes, 2 de abril de 2012

jueves, 29 de marzo de 2012

MENU PRIMAVERA GASTRONOMICA

Durante este mes de abril, participamos del certamen PRIMAVERA GASTRONOMICA, y por 15€ ofrecemos este menu de 3 platos mas postre.
PRIMERO
Consome con fundamento (Hecho con caldo de cocido y sémola de trigo, acompañado de huevo duro picado)
ó
Crema de calabaza al aroma de naranja (Crema de calabaza amarilla, elaborada siguiendo una receta de Martín Berasategui)
SEGUNDO
Migas a la pastora (Migas de pan seco, con tocino, beicon y manteca de cerdo)
ó
Potaje de vigilia (Garbanzos guisados con espinacas y bacalao desmigado)
TERCERO
Conejo asado al horno (Un cuarto de conejo asada al horno, acompañado de una patata asada)
ó
Bacalao a la riojana (Lomo de bacalao desalado, al punto de sal, guisado con pimientos rojos asados y salsa de tomate)
POSTRE
A elegir entre nuestra selección de postres caseros

viernes, 9 de marzo de 2012

BACALAO A LA RIOJANA

Este fin de semana vamos a incorporar al menú de la Posada nuestra versión del famoso bacalao a la Riojana, en parte diferente a las recetas más tradicionales que os podáis encontrar. Esta preparación mejora el clásico plato de bacalao con tomate de toda la vida, algo que nos anima a hacerlo, y nos encanta. El protagonista principal, además del pescado, es el pimiento morrón, que en nuestro caso es asado pero que en otras elaboraciones se hace con pimiento fresco rehogado o en las más tradicionales con la carne de pimientos secos.

Hablar de la salsa riojana es hablar de los productos de la huerta de toda la vida. A estos productos sin igual se une ahora el bacalao, uno de los ingredientes más habituales y recurrentes de la cocina popular peninsular desde hace más de 6 siglos y hasta la llegada de la nueva cocina española de finales del siglo pasado, dónde la globalización y la nueva cocina han incorporado infinidad de alimentos a nuestra gastronomía.

Los ingredientes de esta receta para 2-3 personas son:

3 tajadas magras de bacalao desalado 24-36 horas antes en agua fría con 6 cambios
Un vaso de salsa de tomate
4-5 dientes de ajo
1 cebolla grande
1 hojita de laurel
Harina para rebozar
2 pimientos rojos asados con su jugo de asar
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Vino blanco.

La semana que viene tendréis en nuestro blog de recetas de cocina toda la receta completa y fotografías de la elaboración y de como nos salió el plato que deberá ser mas o menos como en esta foto.


jueves, 1 de marzo de 2012

POTAJE DE VIGILIA

Este fin de semana vamos a incluir en nuestro menú el Potaje de Vigilia, en sustitución de nuestro tradicional cocido, que desde el mes de octubre hemos venido ofreciendo en nuestra carta.


Aqui podeis ver la receta de como los cocinamos

lunes, 20 de febrero de 2012

LA COCINA DE VIGILIA

Las costumbres que la Iglesia dictaba cuando los curas vestían de cura y los guardias civiles tricornios, decían que en la mayoría de las casas y en los restaurantes durante toda la cuaresma, los viernes se preparaban unos potajes de vigilia que no se los saltaba un gitano y que todos devoraban devotamente.
Y es que hay unos guisos de determinadas épocas del año que están marcadas por un pasado en el que la religión, las posibilidades económicas y la creatividad popular han jugado un papel determinante en su elaboración. Por ello dejando de lado prejuicios anticlericales que nada tienen que ver con la gastronomía, se puede aprovechar esta época del año para conocer unos platos de vigilia, entre los cuales el potaje es una apuesta segura. Aunque pueden ser consumidos durante todo el invierno, estos potajes alcanzan su máximo esplendor en la Cuaresma y en Semana Santa, siendo el Potaje de vigilia y el Recao junto con el bacalao desalado en sus múltiples variedades culinarias, ejemplos de estos platos.
Por ello la POSADA DEL ABADIADO, desde el próximo fin de semana y hasta la Semana Santa vamos a ofrecer nuestros menús basados en lo que vamos a denominar la que llamaremos Cocina de Vigilia.

Elaboracion del RECAO
POTAJE DE VIGILIA