ENSALADA DE PASTA PARA LLEVAR A LOS TOROS

Mis hijas Lorena y Marta me pidieron que hoy les preparara una ensalada de pasta para-llevar a los toros, pues les tocaba a ellas poner el primer plato de la comida, del grupo de la Peña las Toperas. Como en días anteriores habían comido pollo al chilindrón, salmorrejo, albóndigas, etc., etc., pensé en hacer este plato que en casa nos encanta a todos.

Estos son los ingredientes, (para unas 20-22 personas):

• 1 kg de pasta de espirales con vegetales
• 1 kg de tomate rosa
• 2 cebollas dulces de fuentes
• 1/2 kg de pepino
• 1/2 kg de pimientos verdes
• 10 huevos duros
• 1 lata de grande de atún
• 1 paquete de 32 palitos de surimi
• 1/2 kg de mejillones en grano (sin cascara)
• 2 latas de olivas negras sin hueso
• 2 latas de olivas verdes sin hueso 

Para el aliño:

• Vinagreta de albaca 
• Mahonesa

Esas son las fotos de la elaboración y el resultado final

Picar en daditos el tomate, la cebolla el pepino y el pimiento verde

Cocer la pasta al dente en abundante agua con una cucharada de sal

Cocer los huevos

Mezclar todos los ingredeientes

Una vez preparada guardar en la nevera hasta la hora de servir (en este caso hasta la hora de llevarla a la plaza de toros)

Para aliñar la ensalada mayonesa o esta vinagreta de albaca. Como con las mayonesas no se puede jugar, lo mejor para estos casos es comprar un bote de la que mas se aproxime a tus gustos, aunque como la casera aun no han inventado ninguna.

Para llevar la vinagreta he aprovechado esta botella vacía , que tenia en casa, espero que vuelva sana a casa y no acabe en algún contenedor.

Para terminar solo falta desear que los toros y toreros realicen un buena faena y que les aproveche

NUESTRO MENU DEL 9 AL 17 DE AGOSTO

APERITIVO

• Copita de gazpacho

PRIMEROS PLATOS

• Ración de croquetas caseras 
• Fritada de calabacín, cebolla, pimiento y caracoles 
• Ensalada de tomate rosa de Huesca, hecha con variedad de lechugas, tomate, cebolla y pimiento verde, atún, huevo duro, espárragos y aceitunas 
• Ensalada de boliches con codorniz escabechada, ensalada de alubias blancas con judías verdes, pimiento y tomate 
• Boliches con oreja, alubias blancas cocidas con ajos y unas hojas de laurel, acompañadas de oreja de cerdo y chorizo 
• Migas a la pastora, de pan seco, panceta de ibérico salada, manteca de cerdo y cebolla picada 

SEGUNDOS PLATOS

• Caracoles cocidos con hierbas aromáticas 
• Pollo al ajillo 
• Conejo asado al horno en adobo 
• Costilla de cerdo y longaniza asadas al horno
• Bacalao al punto de sal con tomate casero 

POSTRES

• Arroz con leche 
• Flan de huevo 
• Natillas 
• Sorbete de limón 
• Fruta (melón o sandía) 
• Melocotón con vino

ENSALADA DE BOLICHES CON CODORNIZ ESCABECHADA

 A nuestra ENSALADA DE BOLICHES que presentamos en la anterior entrada hemos incorporado una variante, que es ENSALADA DE BOLICHES CON CODORNIZ ESCABECHADA, que básicamente se elabora como la receta de del cocinero Bruno Oteiza terminando la ensalada desmigando una  codorniz que habremos escabechado anteriormente, aliñando la misma con las verduras y el jugo del escabeche de la codorniz.

A continuación tenéis unas muestra del resultado.

ENSALADA DE BOLICHES

Aunque cualquier epoca del año es buena para echar al cuerpo unos buenos boliches con oreja, la verdad es que con estos calores veraniegos es bueno buscar una receta un poco mas refrescante, y aqui teneis una de los cientos que hay. Esta es del cocinero Bruno Oteiza y aqui teneis en enlace de la Receta de Ensalada de alubias blancas.

El resultado es este:

Estos son los ingredientes para 2 personas:

• 150 g de alubias blancas cocidas 
• 8-10 judías verdes escaldadas 
• 1 pimiento verde 
• 1 cebolleta 
• 1 diente de ajo 
• 1 tomate 
• vinagre 
• aceite de oliva 
• sal 
• hojas de menta 

 Y esta es la elaboración de la receta:

• Cuece en una olla rápida las alubias. 
• Para la ensalada: Pica finamente el pimiento, la cebolleta, el tomate y el ajo y coloca todo en un bol. Incorpora las judías verdes troceadas. 
• Incorpora la alubias a la ensalada de pimiento, cebolleta y tomate. 
• Agrega hojas de menta picadas al gusto. 
• Aliña con una pizca de sal, un chorro de vinagre y un buen chorro de aceite de oliva. 
• Mezclar bien y servir.