LAS RECETAS DE COCINA DE LA POSADA: CALÇOTS AL HORNO CON SALSA ROMESCO

LAS RECETAS DE COCINA DE LA POSADA: CALÇOTS AL HORNO CON SALSA ROMESCO: Ingredientes: un fajo de calçots para la salsa: 4 tomates maduros 1 cabeza de ajos 1 diente de ajo crudo un pimiento rojo grande  30 g...

ENSALADA DE PASTA PARA LLEVAR A LOS TOROS

Mis hijas Lorena y Marta me pidieron que hoy les preparara una ensalada de pasta para-llevar a los toros, pues les tocaba a ellas poner el primer plato de la comida, del grupo de la Peña las Toperas. Como en días anteriores habían comido pollo al chilindrón, salmorrejo, albóndigas, etc., etc., pensé en hacer este plato que en casa nos encanta a todos.

Estos son los ingredientes, (para unas 20-22 personas):

• 1 kg de pasta de espirales con vegetales
• 1 kg de tomate rosa
• 2 cebollas dulces de fuentes
• 1/2 kg de pepino
• 1/2 kg de pimientos verdes
• 10 huevos duros
• 1 lata de grande de atún
• 1 paquete de 32 palitos de surimi
• 1/2 kg de mejillones en grano (sin cascara)
• 2 latas de olivas negras sin hueso
• 2 latas de olivas verdes sin hueso 

Para el aliño:

• Vinagreta de albaca 
• Mahonesa

Esas son las fotos de la elaboración y el resultado final

Picar en daditos el tomate, la cebolla el pepino y el pimiento verde

Cocer la pasta al dente en abundante agua con una cucharada de sal

Cocer los huevos

Mezclar todos los ingredeientes

Una vez preparada guardar en la nevera hasta la hora de servir (en este caso hasta la hora de llevarla a la plaza de toros)

Para aliñar la ensalada mayonesa o esta vinagreta de albaca. Como con las mayonesas no se puede jugar, lo mejor para estos casos es comprar un bote de la que mas se aproxime a tus gustos, aunque como la casera aun no han inventado ninguna.

Para llevar la vinagreta he aprovechado esta botella vacía , que tenia en casa, espero que vuelva sana a casa y no acabe en algún contenedor.

Para terminar solo falta desear que los toros y toreros realicen un buena faena y que les aproveche

ENSALADA DE BOLICHES CON CODORNIZ ESCABECHADA

 A nuestra ENSALADA DE BOLICHES que presentamos en la anterior entrada hemos incorporado una variante, que es ENSALADA DE BOLICHES CON CODORNIZ ESCABECHADA, que básicamente se elabora como la receta de del cocinero Bruno Oteiza terminando la ensalada desmigando una  codorniz que habremos escabechado anteriormente, aliñando la misma con las verduras y el jugo del escabeche de la codorniz.

A continuación tenéis unas muestra del resultado.

RECETA DE LOS HUEVOS DUROS CON CEBOLLA Y CANELA

En la seccion de recetas he puesto la elaboracion de estos magnificos huevos duros, todo un primer plato o tambien para picotear entre horas.

Este es el enlace de la receta  HUEVOS DUROS CON CEBOLLA Y CANELA

SOBRE EL ARTE DEL BUEN COMER

Este pasado fin de semana el tiempo ha estado un poco revuelto y desapacible, por lo que rebuscando el sábado por la tarde por casa encontré este libro de cocina, que se edito como un coleccionable de Diario del Altoragon, escrito por el entrañable José Manuel Porquet Gambau, (Barón de Regustran) SOBRE EL ARTE DE BUEN COMER, La COCINA de Huesca  con la colaboración de otro Altoaragonés polifacético como era Pedro Lafuente. Repasando este libro he estado estudiando la base de algunas de las recetas que tenemos en nuestros menús con sus posibles variantes, que iré estudiando poco a poco.