Comida del Grupo de bombos, tambores, cornetas y trompetas Fernando Laguna, de la Cofradia del Cristo de la Esperanza

Un año mas y van ..... el Grupo de bombos, tambores, cornetas y trompetas Fernando Laguna, de la Cofradía del Cristo de la Esperanza, ha finalizado los ensayos que empezaron en enero después de Reyes con una comida, con un menú clásico a base de entremeses, paella y de postre, tarta de chocolate con almendra y nata.

LAS RECETAS DE COCINA DE LA POSADA: CALÇOTS AL HORNO CON SALSA ROMESCO

LAS RECETAS DE COCINA DE LA POSADA: CALÇOTS AL HORNO CON SALSA ROMESCO: Ingredientes: un fajo de calçots para la salsa: 4 tomates maduros 1 cabeza de ajos 1 diente de ajo crudo un pimiento rojo grande  30 g...

EN LA POSADA DEL ABADIADO CELEBRAMOS LA NOCHE DE LAS ANIMAS

Dientes afilados, nariz y ojos terroríficos tallados en una calabaza para convertirla en una calavera lumínica con la que asustar a los vecinos por las estrechas y oscuras calles del pueblo. Historias de miedo para pasar una velada en torno a una hoguera. Estas tradiciones no han llegado desde el otro lado del Atlántico ni están bautizadas como Halloween. Son autóctonas, del Alto Aragón

Y es que solo la gente más mayor de la zona se acuerda de la costumbre de juntarse la víspera de Todos los Santos para la castañada, a 'fé la charradeta', contar historias de cementerios, de brujas, apariciones... También se hacían agujeros a las calabazas y les ponían dentro una vela o hacían sonar las campanas horas y horas, todo para ahuyentar a los malos espíritus, o se hacían bromas como la de ver quien se atrevía a ir a clavar un clavo en la puerta del cementerio.

LLEGA EL OTOÑO Y TENEMOS NUEVOS PLATOS EN NUESTRO MENU DE FIN DE SEMANA

El buen tiempo que hemos tenido en este mes de septiembre, ha hecho que hayamos estirado un poco nuestro menú del verano, pero ya desde esta semana el tiempo va cambiado y dentro de nuestra filosofía de cocina de temporada, nuestro menú de fin de semana va a ir incorporando nuevas propuestas.

Una de ellas, y a la espera de la llegada de los robellones, son las empanadillas de setas y foie gras.

Otra variacion que queremos incorporar en los postres con la elaboracion de nuevas y sugerentes propuestas. Este fin de semana vamos a tener una rica tarta de arroz con leche.

VUELVE UN PLATO CLASICO

En este mes de julio los huertos nos ofrecen ya patata nueva temprana, cebollas tiernas y los calabacines están en pleno apogeo, por ello vamos a incorporar a nuestro menú la fritada de calabacin con caracoles, un plato tradicional del Altoaragón, que aunque lleva un poco de tiempo de elaboración, es un plato sano, sabroso y muy rico.

Para los que no conozcáis este plato, es un pisto de verduras (patata, cebolla, calabacin, pimiento verde y tomate)pero que no debe de quedar caldoso. La fritada de calabacin se puede tomar sola y en si misma es plato vegetariano y apto para celiacos, pero si os gustan los caracoles aun mejoramos el plato y también se puede apañar con atún, bacalao desmigado o unos taquitos de jamón serrano, en cualquiera de las versiones que queráis os la podemos servir.

CELEBRAMOS EL SOLSTICIO DE VERANO

MENU ESPECIAL FIN DE SEMANA DE JUNIO

PRECIO DEL MENU 15,00 € (IVA INCLUIDO)
En el precio está incluido pan, agua y el vino de l a casa . ***********************************************
Elige o comparte alguno de estos platos:

• Ración de croquetas caseras
• Ensalada de tomate rosa de Huesca, hecha con varied ad de lechugas, tomate, cebolla y pimiento verde, atún, h uevo duro, espárragos y aceitunas 
• Migas a la pastora, de pan seco, panceta de ibérico salada, manteca de cerdo y cebolla picada  Boliches con oreja, alubias blancas cocidas con ajo s y unas hojas de laurel, acompañadas de oreja de cerdo y ch orizo

• Bacalao con tomate casero
• Caracoles a las finas hierbas, caracoles cocidos co n romero, tomillo y laurel con ajoaceite
• Trucha con jamón 
• Conejo en adobo, en guiso de cebolla 
• Costilla de cerdo asada al horno
• Longaniza asada al horno 

Para terminar, unos postres caseros:

• Arroz con leche 
• Flan de huevo 
• Natillas

TOMATE ROSA

La producción de tomate rosa cada vez esta mas en auge y cada año tenemos antes y a unos precios razonables en las tiendas y en los mercados. Este fin de semana los podréis probar en nuestro menú al gusto de cada uno.

SE NOS HA TERMINADO YA EL DULCE DE MEMBRILLO PARA POSTRE

La carne de membrillo o dulce de membrillo, que elaboremos en el mes de noviembre, y que ofrecíamos como postre con unas cuñas de queso ya se nos ha terminado, con lo cual habrá que esperar hasta la próxima cosecha de membrillos para poder disfrutar de este postre tradicional, rico y nutritivo.
 

 

Aun nos queda algún bote de mermelada, para poder hacer unas buenas tostaditas de aperitivo.

MENU PARA LA SEMANA SANTA

Para empezar, como aperitivo de bienvenida una copita de crema de calabaza al aroma de naranja

PRIMEROS PLATOS

Ración de croquetas caseras (6 unid.)

Ensalada ilustrada, hecha con variedad de lechugas, tomate, cebolla y pimiento verde, atún, huevo duro, espárragos y aceitunas

Migas a la pastora, de pan seco, panceta de ibérico salada, manteca de cerdo y cebolla picada

Boliches al natural, alubias blancas cocidas con ajos y unas hojas de laurel, se toman apañadas con un chorro de aceite de oliva virgen de los Molinos de Sipan.

Boliches con oreja, alubias blancas cocidas con ajos y unas hojas de laurel, acompañadas de oreja de cerdo y chorizo

Potaje de vigilia, garbanzos guisados con espinacas y bacalao desmigado

SEGUNDOS PLATOS

Fuente de carnes asadas al horno, conejo, costilla de cerdo, pollo, longaniza

Cordero estofado con alcachofas, cordero en guiso acompañado de alcachofas naturales

Ternera con patatas, tacos de ternera estofada en salsa de verduras y hortalizas

Bacalao ajoarriero, revuelto de patata, cebolla, bacalao desmigado y huevos

Para terminar:

Arroz con leche

Carne de membrillo con queso

Flan casero con huevo y leche
Natillas

Helado

SE ACABA EL MES DE MARZO

Llegamos por fin al ultimo fin de semana de marzo, un mes largo con 5 fines de semana, de transicion entre el invierno y la primavera, y que nos ha dejado un poco de todo, borrascas y tambien unos dias de anticiclon y buen tiempo.

Este año ademas al caer la Semana Santa tan tarde, aun parece que ha sido mas largo sin festivos entre semana desde el mes de enero, aunque luego en abril los tendremos todos y luego a esperar el mes de agosto. Son cosas de lo mal distribuido que esta el calendario de festivos en España.

Ademas este fin de semana toca cambio de hora, pasamos al denominado horario de verano.

En la Posada del Abadiado sera tambien elultimo fin de semana de nuestro menu de marzo, a partir del lunes iremos informando del nuevo menu para el mes de abril. Mientras tanto podeis degustar del siguiente menu:

Ración de croquetas caseras (6 unid.)

Ensalada templada, hecha con variedad de lechugas, tomate, patata, cebolla y pimiento rojo asados, atún, espárragos y aceitunas

Migas a la pastora, de pan seco, panceta de ibérico salada, manteca de cerdo y cebolla picada

Boliches de cuaresma, alubias blancas cocidas con ajos y unas hojas de laurel apañadas con un chorro de aceite de oliva virgen de los Molinos de Sipan

Potaje de vigilia, garbanzos guisados con espinacas y bacalao desmigado

Conejo en guiso, guisado de manera tradicional con almendras picadas

Salmorrejo, compuesto de lomo, costilla, longaniza y tortilla de miga de pan

Bocado de la reina, tacos de ternera de una pieza denominada “entrecula” muy apreciada por los carniceros, porque es jugosa y sabrosa. De hecho también se le conoce como “solomillo del carnicero” ya que los carniceros solían guardársela para su propio consumo

Bacalao ajoarriero, revuelto de patata, cebolla, bacalao desmigado y huevos

POSTRES:

Arroz con leche

Carne de membrillo con queso

Natillas

Helado

Fresas 

Para terminar una buena comida, con el cafe os invitaremos a unas galletas caseras.