DÍAS DE APERTURA EN NAVIDAD Y REYES

Una vez pasada la NAVIDAD, estaremos abiertos los siguientes días:

• Sábado 28, Domingo 29 y Martes 31 de Diciembre de 2013 de 10 a 17 horas.
• Sábado 4, Domingo 5 y Lunes 6 de Enero de 2014 de 10 a 17 horas.

Estos días ademas menús especiales, consultamos.

CENA DE NOCHE VIEJA

MENÚ CENA DE NOCHE VIEJA (PRECIO 20,00€)

1º PARA COMPARTIR:

Ø Croquetas caseras

Ø Ensalada de escarola con granos de minglana y frutos secos

Ø Montaditos de salmón marinado

Ø Coctel de piña y marisco

Ø Langostinos al horno

2º A ELEGIR ENTRE:

Ø Merluza en salsa verde

Ø Cordero asado al horno con patatas a los pobre

3º POSTRE:

Ø Tarta de queso con helado 

PARA TERMINAR:

Ø Café

Ø Empanadico de calabaza

Ø Turrones

ADEMAS:

Ø Vinos blanco y tinto

Ø Botella de cava para 4 personas

Ø Uvas de la suerte

Ø Chupito de licor

PRECIO DE COPAS SUPLEMETARIAS:

Ø Botella de cava suplementaria 10,00€

Ø Cubatas, licores, etc. 3,00€

FELIZ NAVIDAD 2013

Una magnifica felicitacion, muy currada, realizada en la zona de las "clavijas" de Vadiello. Un buen spot promocional de la zona. Enhorabuena Ramon.

FELICES FIESTAS

UNA CENA TERRORIFICAMENTE DIVERTIDA

TIEMPO DE COCIDO

Aunque estamos teniendo un otoño templado, es tiempo de empezar con un buen cocido, por ello vamos a empezar desde este fin de semana a tener en nuestra carta un buen cocido, que se compondrá de sopa de fideos, garbanzos y verdura, y la carne del cocido (chorizo, tocino, gallina, ternera y cordero) y para terminar un buen postre como por ejemplo unas natillas, y todo ello a un precio económico.

RECETA PARA HACER UN BUEN COCIDO >>>>

Ademas podrás disfrutar de nuestras especialidades: Migas a la pastora con huevo frito, Boliches con oreja, Conejo escabechado, Caracoles con ajoaceite, Costilla de cerdo asada al horno.

CUMPLIMOS DOS AÑITOS

El dia 24 de septiembre de 2011, abrimos nuestro restaurante por primera vez al publico, siendo la inauguracion oficial del mismo y su puesta de largo el proximo dia 29 de septiembre.
Queremos dar las gracias a todos los que durante este periodo de tiempo habeis pasado por nuestra casa y a las10.692 visitas que ha tenido nuestra web.
Esperamos seguir atendiendo a nuestros clientes muchos años mas, y poder avanzar en el la idea original del proyecto, si la crisis lo permite.
Gracias y os esperamos este fin de semana.

FRITADA DE CALABACIN CON CARACOLES

Los calabacines están ahora en plena producción, por eso hemos preparado una buena fritada de calabacines, en dos variantes: acompañada de caracoles o sola apañada con un sofrito de jamón.

CARTA DE VERANO

Migas a la pastora

(Migas de pan seco, con tocino manteca de cerdo y cebolla picada)

Boliches con aceite de oliva virgen

(Alubias blancas redonda cocidas solamente con ajos y laurel)

Ensalada aragonesa

(Ensalada de lechuga, cebolla, pimiento, atún, huevo duro, espárragos y aceitunas)

Judías verdes

(Judías verdes hervidas con patata aliñadas con aceite de oliva virgen)

Gazpacho

(Sopa fría de tomate, cebolla, pepino y pimiento verde, triturados)

Crema Vichyssoise

(Crema fría elaborada con puerro, cebolla, patata, nata y mantequilla)

Ensalada de garbanzos, bacalao y pimiento rojo

(Plato frío y nada pesado porque no incluye ningún tipo de grasa caliente)

Tomate rosa de Huesca

(El tomate rosa es el producto estrella del verano, que si es de buena calidad no necesita más acompañantes que sal gorda, un buen chorro de aceite de oliva virgen, y un poco de ajo picado (opcional)

Conejo en escabeche

(El escabeche consiste en salpimentar y freír piezas (pescado, liebre, perdices, pollo, etc.) hasta dorarlas, para luego hervirlas en un caldo de aceite, vinagre, verduras (zanahorias, cebollas) y especias (laurel, ajo, pimienta) hasta que estén tiernas, un plato bonito, sabroso y fresco, muy adecuado para los rigores caniculares.)

Caracoles con ajoaceite

(Caracoles cocidos con hierbas aromáticas acompañados de ajoaceite casero)

Filete de aguja de ternera a la plancha

(Ternera de Binefar muy jugosa y tierna al ser la parte  que está limitando con el lomo)

Costilla de cerdo y longaniza asadas al horno

(Costilla de cerdo adobada y longaniza fresca asadas al horno, con patatas a lo pobre)

LLEGA EL VERANO

La próxima semana entraremos en el verano astronómico, y con la llegada de la nueva estación meteorológica nuestro menú se adaptara a estos días, con propuestas sugerentes y refrescantes.

Mientras tanto, aquí tenéis unas bonitas fotografías del entorno del embalse de Vadiello, que esta esplendido, después de una primavera tan lluviosa.

VUELVEN LOS CARACOLES

Aunque ahora podemos disfrutar de caracoles todo el año, gracias a los criaderos, la temporada de estos moluscos gasterópodos empieza en primavera y se prolonga hasta la llegada de los primeros fríos otoñales.

En la Posada del Abadiado fieles a nuestro criterio de cocina de temporada, volvemos a incluirlos en nuestro menú y desde este fin de semana podréis comerlos, de distintas maneras gastronómicas, empezando por la tradicional de caracoles cocidos con hierbas aromáticas (romero, tomillo y laurel) acompañados de ajoaceite.

LOS DOMINGOS PAELLA

Con la llegada del buen tiempo sustituimos nuestro cocido por una magnifica paella mixta de carne y marisco. 

Los domingos realizaremos una paella de unas 10 raciones, que incluiremos como una opción mas de nuestro menú.
También podemos confeccionarla por encargo para otros días de la semana, o también para llevar.
Llamanos en intentaremos complacerte.

MENU FIN DE SEMANA MES DE MAYO

PRECIO 15,00 € (10% IVA INCLUIDO)En el precio está incluido pan, agua y el vino de la casa.

PARA EMPEZAR: 
Aperitivo de bienvenida
PRIMEROS:
Migas a la pastora con huevo frito 
Ensalada de la Posada
Boliches del Abadiado
Alcachofas salteadas con jamón
 SEGUNDOS: 
Costilla de cerdo, longaniza y conejo asados al horno 
Cordero en guiso
Caracoles cocidos con ajoaceite
Bacalao ajoarriero de la Posada
POSTRES CASEROS: 
Natillas caseras con helado de vainilla
Flan de huevo
Fresas con nata

ROMERIA A LA ERMITA DEL VIÑEDO EL DIA 1 DE MAYO

MANZANO EN FLOR

REVUELTO DE BACALAO Y PATATAS PANADERA

Hemos evolucionado la anterior receta del Bacalao sobre patatas panaderas, e inspirándonos en algunas recetas del bacalao ajoarriero hemos esta sugerente propuesta:

 
INGREDIENTES: 

• Bacalao desmigado a punto de sal
• Patatas
• Cebolla
• Pimiento verde
• Pimiento rojo asado
• Aceite de oliva
• Vino blanco
• Huevos
• Ajos
• Sal

ELABORACIÓN:

Si el bacalao es en salazón desmigarlo y desalarlo previamente durante 24 horas, dependiendo del grosor de los filetes, cambiando el agua cada 12 horas. Una vez desalado dejarlo escurrir.
Corta las patatas en rodajas, la cebolla y los pimientos verde en juliana, sazonar, y colocar en una fuente de horno, añadir un chorro generoso de aceite de oliva y colocar en el horno precalentado previamente a 180º C.
Cuando las patatas lleven unos 15 minutos, remover y añadir un vasito de vino blanco teniéndolas en el horno otros 15 minutos más.
Cuando las patatas estén hechas, sacarlas del horno y escurrirlas.

En una sartén añadir un chorro de aceite de oliva, añadimos los ajos picados en láminas y una vez picados añadiremos las patas escurridas.

En un bol batir los huevos (dos por persona).

Apagamos el fuego de la sartén donde están las patatas y añadimos los huevos revolviendo continuamente hasta que el huevo este cuajado y a continuación emplatamos y servimos.

NUEVOS PLATOS EN NUESTRO MENU

• ARROZ NEGRO
• OSOBUCO ESTOFADO
• REVUELTO DE BACALAO

Para este próximo fin de semana vamos a incluir nuevos platos:

Hemos empezado esta Semana Santa con el arroz negro con calamares y este próximo fin de semana lo podréis degustar acompañado de ajoaceite casero.

De segundo plato vamos a hacer Osobuco de ternera y una nueva receta de bacalao.

El Osobuco lo haremos estofado acompañado de un risotto de arroz.

El bacalao es una receta, que llevo algún tiempo dándole vueltas, y que es un revuelto  sobre la base de patatas panadera y bacalao desmigado. Es como si fuera un ajoarriero que espero que sea jugoso.

Además tendremos los Boliches de San Julian de Banzo, las Migas a la pastora y Chuletas de cordero a la plancha.

La semana que viene espero publicar las recetas de estos nuevos platos.

RECETA PARA HACER UNAS BUENAS TORRIJAS

Hacer unas torrijas es muy facil, solo hace falta un poco de paciencia y maña. El paso mas delicado es como coger la torrija bien empapada en leche y sin que se nos rompa pasarla por el huevo batido y luego ponerla en la sarten con el aceite de oliva bien caliente sin quemarnos.

RECETA DE TORIJAS >>>

POR FIN LLEGA LA PRIMAVERA

UNA PROPUESTA PARA EL FIN DE SEMANA

Una sugerente propuesta para el fin de semana es dar un paseo por la RUTA CIRCULAR MIRADORES DE LA PLANA DE LOPORZONO Y SASA, que esta descrita en la seccion de SENDERISMO de la web, y luego reponer fuerzas con una buena comida de Boliches del Abadiado y Bacalao sobre patatas panadera, terminando con unas natillas.

BOLICHES DE CUARESMA

Una nueva receta de como cocemos los boliches de cuaresma del Abadiado.
VER RECETA >>>

BACALAO AL HORNO SOBRE PATATAS PANADERA

Receta de como elaborar el bacalao al horno sobre un lecho de patatas panadera.
CLICA AQUI >>>
 

COCINA DE CUARESMA

Con la llegada del mes de marzo, vamos dejando atras los rigores del invierno, cuyos ultimos coletazos estamos sufriendo, el dia va alargando, y dentro de 3 semanas, el dia 20 de marzo, estaremos en primavera.
Nuestro menu en estas samanas previas a la Semana Santa se va adaptando a platos tradicionales de la Cuaresma, en el que las legumbres tienen un papel predominante.

El potaje de garbanzos de vigilia, los boliches de cuaresma y el bacalao.

 RECETA DE POTAJE DE VIGILIA

BACALAO A LA RIOJANA

BOLICHES DEL ABADIADO

BOLICHES DEL ABADIADO Y CANELONES DE CARNE

Este fin de semana incorporamos al menú dos pequeñas pero sabrosas variaciones.

Boliches del Abadiado

He conseguido unos pocos de boliches, cultivados en un pequeño huerto familiar en el Abadiado, que voy a cocinar de forma tradicional y muy simple, como es cocerlos lentamente con una cabeza de ajos y unas hojas de laurel, luego a la hora de comerlos se acompañan de un chorrito de aceite de oliva.

Canelones fritos

La semana pasada puse un poco mas de carne en el cocido, para que sobrara, y poder hacer canalones. Los canalones los rebozamos con huevo y pan rallado y los freímos. Una forma mas amena y sabrosa de disfrutar de este plato.

VUELVE EL SALMORREJO DEL ABADIADO

Cualquier época del año es buena para echarse al cuerpo un buen salmorrejo, pero creo que desde ahora hasta "la siega", como decían antes, es un tiempo ideal.

Por eso en nuestro menú hemos incorporado este magnifico plato, con una receta de como se hacia antiguamente.

AQUI ESTA EL ENLACE DE LA RECETA >>>

BIZCOCHO DE NARANJA CON HELADO DE CHOCOLATE

Con el objeto de ir variando nuestros postres caseros, y puesto que se acerca la celebracion de San Valentin, hemos elaborado este postre casero, cuya receta podeis ver en este enlace.

RECETA DE BIZCOHO DE NARANJA CON HELADO DE CHOCOLATE

¿ AÑO DE NIEVES AÑO DE BIENES ?

Año de nieves, año de bienes, reza un refrán popular, por el bien de todos esperemos que se cumpla. aquí tenéis unas cuantas fotos del rato que estuvo nevando en Sasa del Abadiado.

VER MAS FOTOS >>

MENU DE MATACIA

Estamos en días en que se realizan la matacía, por ello en la POSADA DE ABADIADO tenemos estos días un menú especial compuesto por:
Judías secas con oreja y chorizo (Alubias blancas cocidas con ajos y unas hojas de laurel apañadas oreja de cerdo adobada y chorizo)
Selección de productos de la matacía del cerdo (Panceta, torteta, morcilla, costilla adobada, chorizo y longaniza)

Y ADEMÁS TENEMOS ESTAS OTRAS OPCIONES:
Cocido completo
Migas a la pastora
Ensalada de invierno
Conejo en salsa de almendras
Lomo de cerdo a la plancha o con tomate y pimientos

PRECIO DEL MENÚ 15,00 € (IVA INCLUIDO)
En el precio está incluido postre, pan, agua y el vino de la casa.

MENU FESTIVIDAD DE LOS REYES

Para este fin de semana de Reyes, y vista la buen acogida que tuvo tanto en la cena de Noche Vieja, como en la comida de Año Nuevo, vamos a mantener en nuestro menú el solomillo de cerdo asado al horno con paté envuelto en hojaldre.