lunes, 22 de diciembre de 2014

jueves, 30 de octubre de 2014

EN LA POSADA DEL ABADIADO CELEBRAMOS LA NOCHE DE LAS ANIMAS

Dientes afilados, nariz y ojos terroríficos tallados en una calabaza para convertirla en una calavera lumínica con la que asustar a los vecinos por las estrechas y oscuras calles del pueblo. Historias de miedo para pasar una velada en torno a una hoguera. Estas tradiciones no han llegado desde el otro lado del Atlántico ni están bautizadas como Halloween. Son autóctonas, del Alto Aragón

Y es que solo la gente más mayor de la zona se acuerda de la costumbre de juntarse la víspera de Todos los Santos para la castañada, a 'fé la charradeta', contar historias de cementerios, de brujas, apariciones... También se hacían agujeros a las calabazas y les ponían dentro una vela o hacían sonar las campanas horas y horas, todo para ahuyentar a los malos espíritus, o se hacían bromas como la de ver quien se atrevía a ir a clavar un clavo en la puerta del cementerio.


viernes, 10 de octubre de 2014

¿QUE HACEMOS ESTE FIN DE SEMANA CON ESTE TIEMPO?

Tenemos un fin de semana con el tiempo revuelto, pero con ventanas de buen tiempo, para hacer actividades por el campo, en este cálido inicio del otoño.
La zona de Vadiello es perfecta, al estar relativamente cerca, y ofrecer una amplia gama de posibilitado de hacer senderismo, coger setas, o simplemente observar los vellos paisajes.


La excursión a San Chines es una magnifica opción. Aquí tenéis en enlace a la web de senderismo donde esta la descripción de la ruta VADIELLO - EREMITORIO DE SAN CHINÉS – VADIELLO

Y estas son alguna de las vistas que podreis observar:



viernes, 26 de septiembre de 2014

LLEGA EL OTOÑO Y TENEMOS NUEVOS PLATOS EN NUESTRO MENU DE FIN DE SEMANA

El buen tiempo que hemos tenido en este mes de septiembre, ha hecho que hayamos estirado un poco nuestro menú del verano, pero ya desde esta semana el tiempo va cambiado y dentro de nuestra filosofía de cocina de temporada, nuestro menú de fin de semana va a ir incorporando nuevas propuestas.

Una de ellas, y a la espera de la llegada de los robellones, son las empanadillas de setas y foie gras.

Otra variacion que queremos incorporar en los postres con la elaboracion de nuevas y sugerentes propuestas. Este fin de semana vamos a tener una rica tarta de arroz con leche.

martes, 12 de agosto de 2014

ENSALADA DE PASTA PARA LLEVAR A LOS TOROS

Mis hijas Lorena y Marta me pidieron que hoy les preparara una ensalada de pasta para-llevar a los toros, pues les tocaba a ellas poner el primer plato de la comida, del grupo de la Peña las Toperas. Como en días anteriores habían comido pollo al chilindrón, salmorrejo, albóndigas, etc., etc., pensé en hacer este plato que en casa nos encanta a todos.

Estos son los ingredientes, (para unas 20-22 personas):

  • 1 kg de pasta de espirales con vegetales
  • 1 kg de tomate rosa
  • 2 cebollas dulces de fuentes
  • 1/2 kg de pepino
  • 1/2 kg de pimientos verdes
  • 10 huevos duros
  • 1 lata de grande de atún
  • 1 paquete de 32 palitos de surimi
  • 1/2 kg de mejillones en grano (sin cascara)
  • 2 latas de olivas negras sin hueso
  • 2 latas de olivas verdes sin hueso 


Para el aliño:

  • Vinagreta de albaca 
  • Mahonesa
Esas son las fotos de la elaboración y el resultado final

Picar en daditos el tomate, la cebolla el pepino y el pimiento verde

Cocer la pasta al dente en abundante agua con una cucharada de sal

Cocer los huevos

Mezclar todos los ingredeientes

Una vez preparada guardar en la nevera hasta la hora de servir (en este caso hasta la hora de llevarla a la plaza de toros)


Para aliñar la ensalada mayonesa o esta vinagreta de albaca. Como con las mayonesas no se puede jugar, lo mejor para estos casos es comprar un bote de la que mas se aproxime a tus gustos, aunque como la casera aun no han inventado ninguna.

Para llevar la vinagreta he aprovechado esta botella vacía , que tenia en casa, espero que vuelva sana a casa y no acabe en algún contenedor.

Para terminar solo falta desear que los toros y toreros realicen un buena faena y que les aproveche

viernes, 8 de agosto de 2014

NUESTRO MENU DEL 9 AL 17 DE AGOSTO

APERITIVO
  • Copita de gazpacho
PRIMEROS PLATOS
  • Ración de croquetas caseras 
  • Fritada de calabacín, cebolla, pimiento y caracoles 
  • Ensalada de tomate rosa de Huesca, hecha con variedad de lechugas, tomate, cebolla y pimiento verde, atún, huevo duro, espárragos y aceitunas 
  • Ensalada de boliches con codorniz escabechada, ensalada de alubias blancas con judías verdes, pimiento y tomate 
  • Boliches con oreja, alubias blancas cocidas con ajos y unas hojas de laurel, acompañadas de oreja de cerdo y chorizo 
  • Migas a la pastora, de pan seco, panceta de ibérico salada, manteca de cerdo y cebolla picada 
SEGUNDOS PLATOS
  • Caracoles cocidos con hierbas aromáticas 
  • Pollo al ajillo 
  • Conejo asado al horno en adobo 
  • Costilla de cerdo y longaniza asadas al horno
  • Bacalao al punto de sal con tomate casero 
POSTRES
  • Arroz con leche 
  • Flan de huevo 
  • Natillas 
  • Sorbete de limón 
  • Fruta (melón o sandía) 
  • Melocotón con vino

miércoles, 6 de agosto de 2014

ENSALADA DE BOLICHES CON CODORNIZ ESCABECHADA

 A nuestra ENSALADA DE BOLICHES que presentamos en la anterior entrada hemos incorporado una variante, que es ENSALADA DE BOLICHES CON CODORNIZ ESCABECHADA, que básicamente se elabora como la receta de del cocinero terminando la ensalada desmigando una  codorniz que habremos escabechado anteriormente, aliñando la misma con las verduras y el jugo del escabeche de la codorniz.
A continuación tenéis unas muestra del resultado.



viernes, 1 de agosto de 2014

ENSALADA DE BOLICHES

Aunque cualquier epoca del año es buena para echar al cuerpo unos buenos boliches con oreja, la verdad es que con estos calores veraniegos es bueno buscar una receta un poco mas refrescante, y aqui teneis una de los cientos que hay. Esta es del cocinero y aqui teneis en enlace de la Receta de Ensalada de alubias blancas.

El resultado es este:




Estos son los ingredientes para 2 personas:
  • 150 g de alubias blancas cocidas 
  • 8-10 judías verdes escaldadas 
  • 1 pimiento verde 
  • 1 cebolleta 
  • 1 diente de ajo 
  • 1 tomate 
  • vinagre 
  • aceite de oliva 
  • sal 
  • hojas de menta 
 Y esta es la elaboración de la receta:
  • Cuece en una olla rápida las alubias. 
  • Para la ensalada: Pica finamente el pimiento, la cebolleta, el tomate y el ajo y coloca todo en un bol. Incorpora las judías verdes troceadas. 
  • Incorpora la alubias a la ensalada de pimiento, cebolleta y tomate. 
  • Agrega hojas de menta picadas al gusto. 
  • Aliña con una pizca de sal, un chorro de vinagre y un buen chorro de aceite de oliva. 
  • Mezclar bien y servir.

viernes, 4 de julio de 2014

VUELVE UN PLATO CLASICO

En este mes de julio los huertos nos ofrecen ya patata nueva temprana, cebollas tiernas y los calabacines están en pleno apogeo, por ello vamos a incorporar a nuestro menú la fritada de calabacin con caracoles, un plato tradicional del Altoaragón, que aunque lleva un poco de tiempo de elaboración, es un plato sano, sabroso y muy rico.



Para los que no conozcáis este plato, es un pisto de verduras (patata, cebolla, calabacin, pimiento verde y tomate)pero que no debe de quedar caldoso. La fritada de calabacin se puede tomar sola y en si misma es plato vegetariano y apto para celiacos, pero si os gustan los caracoles aun mejoramos el plato y también se puede apañar con atún, bacalao desmigado o unos taquitos de jamón serrano, en cualquiera de las versiones que queráis os la podemos servir.

viernes, 6 de junio de 2014

CARRERA DE MONTAÑA 2ª INTEGRAL AL TOZAL DE GUARA

El próximo domingo y organizadas por Peña Guara tenemos 2 Carreras por Montaña en la Sierra de Guara, por séptimo año consecutivo. A la tradicional "Subida al Tozal de Guara" de 21km se le une de nuevo su hermana mayor, la "Integral al Tozal de Guara" de 42km, una prueba que no dejará indiferente a nadie y que recorrerá los rincones más bonitos de la Sierra de Guara. 
Aunque la salida y la llegada es desde la localidad de Nocito, los que quieran ver la carrera sin pegarse el palizon de coche que es subir a Nocito, pueden ver la parte de la carrera Integral al Tozal de Guara acercándose a Vadiello y luego cruzando la presa del embalse, dando un agradable paseo, acercarse hasta el llano de la Carrasca, donde esta unos de lo puntos de paso. 
Los mas osados pueden subir hasta el collado de Petreñales y verán pasar las 2 pruebas.
Mas información de la prueba la tenéis en estas paginas web CORRIENDO POR LA SIERRA y en web de PEÑA GUARA.
Para terminar la jornada y reponer fuerzas reservar mesa en nuestro restaurante y sera un día completo.

Aquí os dejo dos fotografías cogidas de Facebook de la prueba 

Llegando a la cima de Fragineto

Llano de la Carrasca

MENU ESPECIAL FIN DE SEMANA DE JUNIO

PRECIO DEL MENU 15,00 € (IVA INCLUIDO)
En el precio está incluido pan, agua y el vino de l a casa . ***********************************************
Elige o comparte alguno de estos platos:
  • Ración de croquetas caseras
  • Ensalada de tomate rosa de Huesca, hecha con varied ad de lechugas, tomate, cebolla y pimiento verde, atún, h uevo duro, espárragos y aceitunas 
  • Migas a la pastora, de pan seco, panceta de ibérico salada, manteca de cerdo y cebolla picada  Boliches con oreja, alubias blancas cocidas con ajo s y unas hojas de laurel, acompañadas de oreja de cerdo y ch orizo
  • Bacalao con tomate casero
  • Caracoles a las finas hierbas, caracoles cocidos co n romero, tomillo y laurel con ajoaceite
  • Trucha con jamón 
  • Conejo en adobo, en guiso de cebolla 
  • Costilla de cerdo asada al horno
  • Longaniza asada al horno 
Para terminar, unos postres caseros:
  • Arroz con leche 
  • Flan de huevo 
  • Natillas

viernes, 23 de mayo de 2014

TOMATE ROSA

La producción de tomate rosa cada vez esta mas en auge y cada año tenemos antes y a unos precios razonables en las tiendas y en los mercados. Este fin de semana los podréis probar en nuestro menú al gusto de cada uno.



jueves, 8 de mayo de 2014

SE NOS HA TERMINADO YA EL DULCE DE MEMBRILLO PARA POSTRE

La carne de membrillo o dulce de membrillo, que elaboremos en el mes de noviembre, y que ofrecíamos como postre con unas cuñas de queso ya se nos ha terminado, con lo cual habrá que esperar hasta la próxima cosecha de membrillos para poder disfrutar de este postre tradicional, rico y nutritivo.
 
 


Aun nos queda algún bote de mermelada, para poder hacer unas buenas tostaditas de aperitivo.

viernes, 2 de mayo de 2014

PROPUESTA PARA EL FIN DE SEMANA DEL 3 Y 4 DE MAYO

Menu para el fin de semana
Para empezar, un aperitivo de bienvenida, medio huevo duro con cebolla y canela
Luego ademas de nuestras especialidades, tendremos otras opciones:
Ración de croquetas caseras
Ensalada ilustrada
Migas a la pastor
Boliches al natural o acompañadas de oreja de cerdo y chorizo
Bacalao ajoarriero
Caracoles con ajoaceite
Variación de carnes asadas al horno
Sabado: paella de carne y pescado
Domingo: Risotto de setas
y tambien habra Truchas con jamon y Ternera a la plancha
Para terminar, unos postres caseros:
  • Arroz con leche
  • Flan de huevo
  • Natillas


lunes, 28 de abril de 2014

ROMERIA A LA ERMITA DEL VIÑEDO EL 1 DE MAYO

Como todos los años el 1 de mayo se celebra la Romería de los 12 lugares del Abadiado a la Ermita del Viñedo, os dejo unas copias de del Programa de Actos de este año y también una explicación de los orígenes de la Ermita y de la Romería, sacados de unas fichas elaboradas por la Oficina de Información del Parque de Guara ubicada en el edificio anejo a la Ermita.


domingo, 27 de abril de 2014

NUESTRA TERRAZA

Aquí tenéis unas fotos de los maceteros de margaritas que tenemos en la entrada de nuestra casa, donde tenemos puesta una pequeña terraza.





viernes, 25 de abril de 2014

ESTE FIN DE SEMANA TRUCHAS

Permitirme que empiece esta entrada con un poco de humor, si quisiera ponerle un nombre cursi a este plato lo llamaría "Fusión de truchas del Guatizalema con Ibérico de bellota y reducción de vinagre de Modena", al final solo son unas buenas truchas asalmonadas sin espina, rellenas de jamón, que en el guiso utilizaremos un poco de vinagre.
Esto es viene a colación porque este fin de semana en nuestro menú tendréis truchas con jamón, frescas y naturales aunque desde luego no serán del río Guatizalema, ni del río Flumen, aunque las hay y muy ricas.



Asi que da el menu para el fin de semana
Para empezar, un aperitivo de bienvenida, medio huevo duro con cebolla y canela
Luego elige o comparte alguno de estos platos:
Ración de croquetas caseras
Ensalada ilustrada, hecha con variedad de lechugas, tomate, cebolla y pimiento verde, atún, huevo duro, espárragos y aceitunas
Migas a la pastora, de pan seco, panceta de ibérico salada, manteca de cerdo y cebolla picada
Boliches al natural, alubias blancas cocidas con ajos y unas hojas de laurel, se toman apañadas con un chorro de aceite de oliva virgen de los Molinos de Sipan.
Boliches con oreja, alubias blancas cocidas con ajos y unas hojas de laurel, acompañadas de oreja de cerdo y chorizo
Bacalao ajoarriero, revuelto de patata, cebolla, bacalao desmigado y huevos
Caracoles a las finas hierbas, caracoles cocidos con romero, tomillo y laurel con ajoaceite
Trucha con jamón, una buena trucha asalmonada rellena con una loncha de jamón asada al horno en salsa menier
Variación de carnes asadas al horno,
  • Conejo
  • Costilla de cerdo
  • Longaniza
Para terminar, unos postres caseros:
  • Arroz con leche
  • Carne de membrillo con queso
  • Flan de huevo
  • Natillas

martes, 22 de abril de 2014

RECETA DE LOS HUEVOS DUROS CON CEBOLLA Y CANELA

En la seccion de recetas he puesto la elaboracion de estos magnificos huevos duros, todo un primer plato o tambien para picotear entre horas.

Este es el enlace de la receta  HUEVOS DUROS CON CEBOLLA Y CANELA



lunes, 21 de abril de 2014

ESPECIALIDADES DEL DIA DE SAN JORGE

Para el proximo miercoles, 23 de abril, Festividad de San Jorge, ademas de nuestra carta de especialidades vamos ha realizar dos platos tipicos de esta fecha:
  • Huevos duros con cebolla 
  • Paella de carne y pescado

viernes, 11 de abril de 2014

DOMINGO DE RAMOS

Este próximo domingo, el Grupo de bombos, tambores, cornetas y trompetas Fernando Laguna, de la Cofradia del Cristo de la Esperanza, realizara su ultimo ensayo en Sasa del Abadiado, y luego en el local social habrá una comida para todos con una monumental paella. 
Todo empezó allá por el 2008 o 2009, no recuerdo bien, cuando empecé a guisar una paella para esta comida que se ha venido repitiendo ininterrumpidamente, hasta ahora. Solo ha habido el cambio de escenario, inicialmente se hacia en la ermita de Cillas, y desde el año 2012, se hace en Sasa del Abadiado. 


Esta es la paella que hice en el año 2009, y aqui teneis el enlace de la receta que escribi en mi blog de recetas de cocina. UNA PAELLA EN CILLAS
Si quereis ver lo bien que se lo pasan este grupo de amigos podeis seguirlos en Facebook, Grupo de bombos, tambores, cornetas y trompetas Fernando Laguna