A nuestra ENSALADA DE BOLICHES que presentamos en la anterior entrada hemos incorporado una variante, que es ENSALADA DE BOLICHES CON CODORNIZ ESCABECHADA, que básicamente se elabora como la receta de del cocinero Bruno Oteiza terminando la ensalada desmigando una codorniz que habremos escabechado anteriormente, aliñando la misma con las verduras y el jugo del escabeche de la codorniz.
A continuación tenéis unas muestra del resultado.
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